Repas saumon

La surgélation est un procédé qui permet de maximiser la conservation des nutriments, des couleurs, du goût et de l’odeur en amenant les aliments au point de congélation beaucoup plus rapidement qu’un congélateur traditionnel.

La conservation des repas est ainsi optimisée et nous permet de vous offrir une solution pratique en toute quiétude.

Avant même de nous lancer dans la conception des repas, nous avons fouillé à travers les commentaires d’une panoplie de fabricants et détaillants de nourriture pour bébé afin de valider ce que les parents avaient à dire de l’offre actuelle sur le marché. Tout comme eux, nous avons été choquées par la liste d’ingrédients de certains produits pourtant présentés « nutritifs ».

Plusieurs parents remettaient en doute la qualité nutritionnelle de purées et repas pour lesquels l’eau figurait dans les premiers ingrédients de la liste (plus un ingrédient est affiché au début, plus sa quantité est importante par rapport aux autres aliments qui suivent dans la liste). L’eau est essentielle, nous sommes tous d’accord, mais elle n’est pas nutritive.

C’est alors devenu partie intégrante de notre mission d’offrir des repas sans eau ajoutée ! Pour se faire, il faut premièrement, avoir à cœur le bien-être de vos tout-petits ! Deuxièmement, nous avons élaboré un procédé qui permet d’obtenir une consistance qui se déglutine bien sans compromettre la texture.

Également, nous avons veillé à ajouter un filet d’huile d’olive vierge pressée à froid (après la cuisson, lors de la dernière étape de fabrication) pour permettre une onctuosité sans pareil. De l’huile d’olive ?? Et oui, saviez-vous que les lipides (ou les « gras ») sont essentiels au développement? Ce sont d’ailleurs ces derniers qui permettent de ressentir la satiété. Soyez sans crainte au niveau de la quantité, c’est un dosage tout léger, tel que vous pourrez le constater par l’ordre de la liste des ingrédients !

Finalement, tel que suggéré par le Guide alimentaire canadien, faites de l’eau votre boisson de choix :)

OH OUI ! Laurie est elle-même allergique aux arachides, noix (sauf quelques exceptions), mollusques et auparavant aux lentilles et à la protéine bovine. Pour ne nommer que ses allergies alimentaires…

La réalité des allergies fait partie de son quotidien et elle le dit si souvent : La seule chose que je souhaite ne pas transmettre à mes éventuels enfants, ce sont mes allergies !! Elle compare les allergies à un prédateur qui la suit partout où elle va.

Les récentes études ont démontré que les risques de développer des allergies ne diminuent pas en retardant l’introduction des allergènes, bien au contraire. Les études réalisées lors de la dernière décennie avancent plutôt que l’introduction précoce des aliments allergènes peut prévenir les allergies alimentaires chez les nourrissons à haut risque. C’est pour cette raison que nous n’avons pas hésité à introduire le saumon, les edamames (soya), le bœuf (protéine bovine), les pois chiches et les lentilles à nos recettes. À noter qu’il est important d’avoir introduit d’abord les différents ingrédients individuellement avant d’offrir nos repas comprenant une variété d’aliments. 

Référez-vous à votre médecin avant d’introduire les allergènes à bébé.

L’âge d’introduction recommandé sur nos emballages, soit 9 mois et plus, est établi selon le développement normal des habiletés orales-motrices d’un bébé. Ceci étant dit, nos repas sont polyvalents ! Vous pouvez adapter la texture en fonction du développement de bébé : purée, écrasé ou en morceaux. Ainsi, l’âge d’introduction peut varier en fonction de la texture choisie ! À noter qu’il est important d’avoir introduit d’abord les différents ingrédients individuellement avant d’offrir nos repas comprenant une variété d’aliments. 

Référez-vous à votre médecin pour valider l’introduction des aliments complémentaires à votre bébé.

Tout d’abord, ne commençons pas le débat de la tomate !! Nous sommes bien au courant que la tomate est un fruit à proprement parler, mais elle se consomme comme un légume-fruit, crue ou cuite.

Tel que mentionné dans la réponse à la question Comment est-ce possible de ne pas avoir d’eau dans la liste de vos ingrédients alors que c’est presque toujours un ingrédient présent dans les aliments préparés pour bébé ? Avant même de nous lancer dans la conception des repas, nous avons fait d’inombrables recherches à travers les commentaires d’une panoplie de fabricants et détaillants de nourriture pour bébé afin de valider ce que les parents avaient à dire de l’offre actuelle sur le marché.

Nous sommes très conscientes que les fruits sont omniprésents dans les produits alimentaires pour bébé. Pourtant, plusieurs parents faisaient référence à leur inquiétude d’avoir des fruits dans tout ce qui est offert à leur bébé, et ce, même dans des repas préparés tels que des casseroles de poulet et des mijotés de bœuf. La source de leur inquiétude provient essentiellement du fait que d’avoir des fruits dans les repas contribue à développer la dent sucrée de leur bébé. Il faut plutôt amener le tout-petit à apprécier le goût des légumes sans l’ajout d’un aliment sucré ! 

Bien évidemment, les fruits sont excellents pour la santé de votre mini, mais n’oublions pas le super pouvoir antioxydant et nutritif des légumes ! Pour ces raisons, c’était très important pour nous que nos repas ne contiennent que des légumes et de plutôt encourager les parents à donner des fruits en accompagnement au déjeuner, en collation ou en dessert.

Tel que précisé dans la nouvelle version du Guide alimentaire canadien en 2019, il a été mis de l’avant l’importance de savourer une variété d’aliments sains TOUS LES JOURS, c’est-à-dire des légumes et des fruits, des grains entiers et des protéines.

Comme nous avons à cœur de répondre aux plus hauts standards nutritionnels pour contribuer au développement optimal de votre tout-petit, nous avons veillé à ce que chacune de ces trois composantes se retrouve dans tous nos repas, et ce, en favorisant une répartition alignée aux proportions proposées par le guide et les professionnels en pédiatrie avec qui nous avons collaboré pour les recettes. Grâce à cette formulation, chaque bouchée est complète !

ÉVIDEMMENT !! Lors de nos différentes phases de dégustation auprès de bébés goûteurs, nous demandions aux parents de mesurer la portion consommée par le bébé. Notre objectif était de statuer sur un grammage spécifique afin d’offrir nos repas sous forme de portions prédéfinies !

Eh bien chers parents, vous ne serez pas surpris de lire qu’il n’y a RIEN de plus variable que l’appétit d’un bébé, pas même la météo !! Il n’est pas uniquement question de l’appétit d’un bébé par rapport à un autre. NENON !! Le même bébé peut avoir un appétit complètement différent d’une journée à l’autre ! Cette variabilité peut s’expliquer (entre autre !!) par : la quantité de lait ingéré dans la journée et la nuit, la qualité du sommeil, la taille du déjeuner et des collations, l'âge, le stade de croissance, l'humeur, les dents, la quantité d’eau ingérée durant le repas, si c’est un gourmand ou pas…

Après plusieurs brainstorms, nous avons conclu que LA solution optimale était de laisser le parent portionner lui-même pour son tout-petit. La BONNE NOUVELLE, c’est que nos repas sont faciles à portionner, car ils ne sont pas remplis d’eau (ce n’est donc pas un bloc de glace!!). La quantité désirée se portionne facilement à l’aide d’une spatule, d’une cuillère ou d’un couteau, pour ne nommer que quelques exemples !

Astuce de PRO : Nous vous recommandons de débuter par une petite portion et d’ajuster si la quantité s’avère insuffisante. De cette manière, le gaspillage alimentaire est évité 😊 N’oubliez pas de remettre la portion non consommée au congélateur jusqu’au prochain repas !! 

Tel que mentionné dans la question précédente « Avez-vous songé à offrir vos repas en portion ? », il fut impossible de statuer sur un grammage précis répondant avec exactitude à l’appétit de tous les bébés. Par exemple, un bébé de 9 mois peut manger 25 grammes, tout comme un bébé de 6 mois peut en manger tout autant. Plusieurs facteurs influencent l’appétit de nos adorables poupons (pleins d’exemples ci-dessus !!) Ce faisant, c’est l’appétit de votre bébé qui déterminera le nombre de repas par barquette.

Encore aujourd’hui, Flavie âgée de bientôt 3 ans, dévore du Belov au quotidien. Oui, oui nos repas sont nutritifs, même pour les enfants de son âge et avouons-le chers parents, 24h dans une journée, ce n’est pas ASSEZ 😅 À son âge, elle consomme parfois la moitié, parfois le trois quart de la barquette, tout dépendant de son appétit !

Nos repas sont dédiés à TOUS les poupons du Québec PEU IMPORTE la méthode préconisée par le parent. Notre objectif est d’offrir des aliments sains et gourmands, sans segmenter les enfants en fonction d’une approche ou d’une autre. Chacune des méthodes a ses avantages (et ses inconvénients!!) et ce qui est important, D’ABORD ET AVANT TOUT, est que votre tout-petit ait tous les nutriments essentiels à son bon développement.

Il est important de préciser que même suivant l’approche autonome, les purées font partie de l’alimentation de bébé et même suivant l’approche traditionnelle, les morceaux font partie de l’alimentation de bébé !! Oui, oui. La plupart d’entre-nous associons l’alimentation autonome aux morceaux et l’alimentation traditionnelle à la purée. Alors que ce qui distingue une méthode d’une autre est si le bébé apporte lui-même les aliments à sa bouche, plutôt qu’avec l’aide de maman ou papa. Si bébé utilise une cuillère pour manger un yogourt ou une compote par lui-même, c’est bel et bien l’alimentation autonome ! À quelques mois, il n’aura probablement pas l’élégance de la royauté avec sa cuillère, mais il sera tout autant mignon !

Finalement, soyez sans culpabilité d’avoir une approche personnalisée ! En réalité, l’observation de bébé doit être priorisée et ultimement il faut s’adapter à lui ! Gardons en tête que le plus important est de s’assurer que bébé obtienne tous les nutriments essentiels à son bon développement à travers la nutrition qui joue un rôle clé à cet égard ! N’oublions également pas que les aliments riches en fer sont primordiaux !

On a tous déjà entendu qu’il fallait éplucher les légumes avant de les manger. Cette recommandation qui semble légitime n’est pas toujours indispensable ! Il faut se pencher sur la qualité nutritionnelle de la peau des légumes pour comprendre le raisonnement. Pour la plupart des légumes (et même des fruits!), la peau regorge de micronutriments en proportion BEAUCOUP plus importante que la chair elle-même. En fait, les légumes (et fruits!) sont composés principalement d’eau, certains voire même à 95% d’eau. Par exemple, la pelure de l’aubergine contient des fibres, des flavonoïdes et du magnésium, tandis que la chair possède un taux d’eau d’environ 90% ! Ainsi, en conservant la peau des légumes, l’apport en nutriments est plus significatif ! Ceci étant dit, il est vrai que pour certains tout-petits, la pelure des légumes peut être plus difficile à gérer. Ce faisant, il est important d’être vigilant et de suivre le développement des habiletés de votre enfant pour déterminer sa capacité à manger un repas avec des légumes comportant leur peau.

Référez-vous à votre médecin avant d’introduire des légumes avec pelure à bébé.

Tout d’abord, notre plus grand désir est d’être votre allié NINJA au quotidien. En d’autres mots, vous aider en tant que parent le plus longtemps possible et ne pas vous laisser au dépourvu en offrant une solution qui devient désuète trop rapidement ! Pour être un allié nutritionnel au quotidien, nous nous devions d’offrir des produits qui seraient adéquats pour bébé le plus tôt possible dans son développement et qui continueraient d’être nutritifs pour ses besoins en constante évolution. 

Ce faisant, plutôt que d’opter pour des repas en purée, nous avons misé sur des REPAS TEXTURÉS ! Ceci étant dit, il est vrai que la préférence de la texture est propre à chacun, TOUS LES GOÛTS sont dans la nature, comme on dit ! Notre intention est d’offrir des repas nutritifs à tous les petits, alors la bonne nouvelle est que : NOS REPAS SONT POLYVALENTS ! Vous pouvez les offrir sous leur forme originale, soit en morceaux, ou adapter la texture en fonction de la préférence de bébé et du développement de ses habilités : écrasé ou en purée. Nous ne le mentionnerons jamais assez, chaque bébé est unique et il faut être à l’écoute des ses besoins, plutôt que de lui imposer l’une ou l’autre des textures (morceaux, écrasé, en purée).

Nous mettons de l’avant le mot texturé sur nos emballages et en réalité, nous faisons référence à TOUTES les textures, en autant que celle choisie convienne à bébé 😊 L’introduction aux différentes textures doit être sécuritaire et agréable pour nos petits cocos.

En ce qui concerne nos mélanges d’avoine, nous souhaitions offrir à bébé l’expérience réconfortante d’un gruau plus traditionnel ! Qui plus est, Belov a à cœur d’innover !! Mettre sur les tablettes une autre céréale traditionnelle, que nous pourrions qualifier « en poudre », n’était pas aligné avec la mission de Belov. Nos mélanges savoureux peuvent même être ajoutés aux préparations préférées de bébé : muffins, pancakes, etc. ! OHH YESSS ! En étant enrichis de fer, nous vous aidons à contribuer à l’apport quotidien recommandé ! OHHH WOOOWWWW ! 

L’âge ciblé de nos produits est de 6 à 24 mois. Cette période comprend l’introduction des aliments complémentaires et s’étend jusqu’à la fin de la période cruciale des 1000 premiers jours de vie (incluant la durée de la grossesse). Cette phase est déterminante pour le capital santé d’un individu et c’est l’occasion idéale pour le parent d’offrir tous les bénéfices d’une alimentation saine et variée ! De plus, durant les premiers mois de vie d’un enfant, il n’est pas recommandé d’ajouter du sel ou du sucre aux repas de mini (OMS, 2009) et nos produits sont alignés à ce propos. HOUUURAAAA !

Sur nos emballages, l’âge d’introduction recommandé est bel et bien de 9+ mois, mais la texture peut être adaptée pour effectuer une introduction précoce (référez-vous à la question « À quel âge puis-je commencer à offrir vos repas à mon bébé ? »)

En RÉALITÉ, nos produits peuvent aussi soutenir les besoins nutritionnels des jeunes enfants, en fait même d’un adulte. OUI, OUI !  Bien évidemment, nous sommes conscientes que le format de nos produits est un tantinet trop petit pour un adulte ! Cependant, nous vous encourageons à goûter la différence « Belov », vous serez agréablement surpris de la qualité et de la saveur de nos produits. C’est PROMIS JURÉ, bébé et vous ne ferez pas la grimace !  

Référez-vous à votre médecin pour valider l’introduction des aliments complémentaires et les besoins nutritionnels de votre bébé.

Nous préférons la méthode de cuisson sur la cuisinière pour différentes raisons ! 

Dans un premier temps, nous avons été informées de la toxicité de l’utilisation de certains matériaux lorsque chauffés. Plus précisément, bien que certains plastiques soient publicisés comme « sans risque pour le micro-onde », il peut se produire une migration de particules… Tout cela est assez complexe, alors pour la suite, nous mettons notre chapeau de super SCIENTIFIQUES !!

Il existe plusieurs types de plastique et chacun a son point de fusion spécifique. Par contre, même si le point de fusion d’un plastique, par exemple le PET est de 255°C, les particules qui le composent s’agitent lorsqu’il est chauffé. Comment peut-on chauffer un plastique à la maison ? C’est assez simple, chers parents !!! Lorsque nous réchauffons un aliment au micro-onde dans un contenant en plastique, sa température augmente par le fait même et occasionne l’agitation des particules qui le composent, ce qui peut provoquer la migration de ces dîtes particules dans la nourriture.  Pas très SHARP avouons-le… 

Étant donné que ces informations ne sont pas à la portée du grand public (nous avons eu un quasi cours de chimie pour comprendre tout cela haha), nous préférons miser sur la cuisson à la cuisinière. Ainsi, nous évitons de contribuer à augmenter les expositions aux migrations des particules de plastique dans la nourriture de bébé. PAR CONTRE !!! Si vous utilisez un contenant en verre ou en porcelaine pour réchauffer la nourriture de bébé au micro-onde, soyez sans crainte, il n’y a pas de potentielle migration de particules pour ces matériaux 😊

Dans un deuxième temps (et pas mal moins complexe), nous préférons ce mode de préparation pour le résultat final qu’il permet d’obtenir ! En effet, les aliments auront tranquillement mijoté à feu doux pendant quelques minutes, donc une harmonie des saveurs sans pareille ! 

Qui plus est, vous constaterez que l’odeur dégagée est d’autant plus amplifiée et au combien agréable pour tous ceux qui auront une bonne DRAFT de nos repas !! Finalement, c’est peut-être juste nous, mais le fait d’utiliser une petite casserole et de remuer quelques fois durant la cuisson, nous offre le sentiment d’avoir passé des heures à concocter ce délicieux repas pour bébé, IT’S LIKE A REWARD !! Keep it simple 😉

Cette suggestion a été ajoutée au mode de préparation à la cuisinière pour éviter que le repas colle au fond de la casserole. En réalité, lorsque les ingrédients décongèlent, la surface en contact avec le fond de la casserole risquerait de CRAMER !! Bébé n’a peut-être pas la capacité de parler, mais il saura vous communiquer son manque d’appréciation si vous lui servez un repas brûlé ! Ce faisant, en ajoutant de l’eau les ingrédients peuvent tranquillement décongeler et ensuite mijoter pour offrir à bébé un repas onctueux et délicieux 😊 Tel que proposé sur nos emballages, vous pouvez même substituer l’eau par tout autre agent liant : bouillon, sauce, purée de légumes, etc. Le choix doit évidemment être sans sel ni sucre ajouté ! Également, les parents qui décideraient d’introduire avant 9 mois nos repas peuvent faciliter la gestion des différentes textures en ajoutant une plus grande quantité de l’agent liant choisi ou même écraser à la fourchette le repas ou le réduire en purée. 

En ce qui concerne le mode de préparation au micro-onde, l’ajout de l’agent liant est facultatif selon la puissance du micro-onde et évidemment selon la capacité de bébé à gérer les morceaux, tels qu’ils sont ou à prioriser une différente texture (écrasée ou en purée). Par exemple, si vous souhaitez offrir le repas écrasé, l’ajout d’eau ou tout autre agent liant vous permettra d’obtenir une texture plus onctueuse !

L’important à retenir est qu’en tant que parent, VOUS êtes le MEILLEUR OBSERVATEUR de votre tout-petit 😊 Chaque enfant est unique et son développement également. La progression vers les textures peut être une étape inquiétante pour le parent, vaut mieux être plus que moins prudent ! Si vous souhaitez offrir graduellement des textures granuleuses à bébé et éventuellement faire la transition vers les morceaux sans agent liant, c’est parfait aussi ! Rappelons-nous que le plus important n’est pas la méthode ou la texture, mais bien que bébé ait tous les nutriments essentiels à son bon développement !